El viñedo de coñac no es solo la fuente de producción de los preciosos elixires, en particular el coñac y Pineau des Charentes. Hay multitud de variedades de estos productos que corresponderán cada uno a un momento o incluso a un ritual para no perder… una gota.
Y luego, vivir en el viñedo de coñac significa salir al encuentro de los productores, encontrar alojamiento en el corazón de los viñedos, conocer los lugares a visitar, organizar actividades y actividades que existen en denominaciones con fuerte identidad.
Prueba el viñedo
Cognac y Pineau des Charentes son dos productos bien conocidos por el público…. al menos por su nombre. Así, ¡el 98% de la producción de Cognac se exporta a todo el mundo! y Pineau des Charentes se percibe como una bebida de aperitivo simple (pero muy buena).
Sin embargo, existen gamas muy amplias de estos productos que requerirán apoyo para tener un conocimiento detallado de cómo probarlos mejor.
Entre las mejores formas de acceder a información fiable, la Maison de la Vigne et des Saveurs en Archiac, que ofrece una amplia selección de botellas de productores de Haute-Saintonge. Algunos de estos mismos productores acogen en sus bodegas o al pie del alambique.
Por último, los restauradores también dan un lugar de honor a estas producciones locales tanto en la carta de bebidas como en los platos que cocinan a fuego lento para satisfacer a los gourmets.
Descubrimientos alrededor de los viñedos de Cognac y Pineau des Charentes
¡Visite las bodegas vivientes!
En los alrededores de Jonzac y en toda Haute Saintonge, muchos viticultores reciben a los visitantes durante todo el año para comunicar su pasión por el terruño y los productos que preparan con paciencia.
Sorprendentemente, quizás sea en invierno cuando el descubrimiento sea más emocionante en el momento de la destilación. De hecho, mientras los alambiques funcionan durante un período determinado, es posible presenciar el “buen calentamiento” que incluye muchos pasos para lograr el brandy deseado. El proceso de destilación se vuelve más concreto que nunca y los aromas invaden las destilerías donde hay un calor agradable.
El verano es también una temporada en la que muchos productores abren sus cavas de envejecimiento para organizar conciertos, exposiciones, recorridos temáticos, descubrimientos de asociaciones gastronómicas / coñac y otras experiencias que hay que descubrir.
Entre los mostos; el “paseo nocturno del viticultor”, el “desayuno del destilador”, la fiesta de la vendimia se han convertido en experiencias imprescindibles para quien quiera vivir un momento en el corazón de una región única.
A lo largo del año, la oficina de turismo de Jonzac también organiza viajes de descubrimiento a estos productores para conocer más sobre la poda, la recolección y otras fases de la gestión del viñedo y el envejecimiento del agua. vida. Entre los objetos de asombro y tradición en torno al coñac: el Charentais quemado, que es una forma espectacular de consumir coñac …
El Camino del Viticultor
Para descubrir el viñedo de coñac en familia … a pocos minutos de Jonzac, Le Chai du Rouissoir ofrece una ruta por los viñedos y senderos del bosque de la propiedad.
Equipado con la “viti-tableta digital”, la familia para un paseo de 2,5 km entre viñedos, bosques y campos siguiendo las instrucciones de la heroína del juego “Inès” y sus abuelos, y para resolver los problemas. enigmas planteados sobre la naturaleza, el trabajo de la viña, los cereales, el universo arbolado … Todo: ¡divirtiéndonos!
Las preguntas del juego tienen dos niveles de lectura: para niños y para adultos, ¡para que toda la familia pueda mejorar sus conocimientos!
Este paseo terminará en la destilería, cerca del alambique tradicional, para una degustación con el enólogo.
Chai du Rouissoir
1, Roussillon – 17500 Ozillac
+33 (0)5 46 48 14 76 – +33 (0)6 89 95 08 22
Alojamiento y catering
Sitios para visitas y actividades, productores, alojamientos y restaurantes se han inscrito en un proceso de etiquetado “Vignoble et Découvertes” (“Viñedos y descubrimientos”) para mostrar su saber hacer y todas las artes culinarias y cualitativas relacionadas con Cognac, Pineau des Charente y vino local.
Más allá de este enfoque, que garantiza el deseo de ser parte de un enfoque colectivo, hay muchos alojamientos enclavados en el corazón del viñedo para apreciar su tranquilidad y belleza. Hoteles, habitaciones y albergues ofrecen así un entorno privilegiado para estar lo más cerca posible de los productores y para pasear por los senderos que atraviesan las laderas.
